Stáge 2011...El Origen...

Os pongo en Situación....
Ahora mismo estoy escuchando el nuevo disco de Extremoduro "Material Defectuoso", va sonando bien...
Resulta que a día de hoy estoy vivendo en Doisy Daëne, un Chateaux que pertenece a la empresa http://www.denisdubourdieu.com/ para que más...está en Barsac, a unos 30 kilómetros al Sur de Burdeos, Burdeos,sí, la capital del vino, preciosa, más para un estudiante de Enología (y Sumiller titulado, todo hay que decirlo...jaja). Yo soy natural,nacido,criado y echador de menos de Toro, de Zamora, la que realmente es la capital, al menos para mis adentros, de todo lo relacionado con el vino.
Siempre quise estudiar Enología, siendo tabernero por naturaleza, viviendo en el Mesón Zamora, mucho decir...siempre he creído que debo dedicarme a esto del vino por muchas razones que seguro que soltaré por aquí un día de inspiración. Estudié Biología en León durante varios años, he estado un año de Erasmus en Lisboa y tras a volver a León, finalmente acabé en Alicante estudiando Enología, en Orihuela, la del señó... Este Junio acabé todas las asignaturas de los 2 años del segundo ciclo que corresponden a Enología y aquí estoy, haciendo mis prácticas obligatorias para acabar la Licenciatura de Enología...Enología,enología,enología...creo que lo he repetido unas 30 veces en unas pocas líneas.
Ya había estado en Burdeos, en 2 ocasiones, la primera en el camino de regreso a casa de MI interrail durante 25 días y 16 países recorridos,en la que fue mi última parada antes de llegar a esa puta llamada España y que tanto me gusta. La segunda vez que estuve en Burdeos fue con el Curso de Sumiller de la Cámara de Alicante que hice de Enero a Junio de este año 2011, una de las partes del curso, y la más atractiva, incluso por encima de la cata de rones, era un  viaje de una semana a Burdeos para visitar las bodegas más punteras y hacer acopio de las bondades del terreno. Una pasada de viaje, irrepetible.
En esta semana, donde estuve levitando desde que llegué a los pirineos, entre otras muchas y buenas visitas estuvimos el último día en un chateaux llamado Reynon, llegamos super cansados y con pocas ganas de aguantar la turra de nuestro anfitrión, Fabrice, y el lorenzo que pegaba a la verita de las viñas. Fabrice Dubourdieu, el apellido es muy famoso en el mundo del vino, su padre, Denis Dubourdieu es Director del instituto de la viña y el vino de Burdeos, si no me confundo, ha escrito varios libros y es uno de esos personajes donde mirarse. Al finalizar esta visita, después de una larguísima charla sobre el 6-mercaptohexanol que a poca gente interesaba...le pregunté sin demasiado ánimo si era posible hacer las prácticas en su bodega durante este verano, no tenía nada que perder, total...ya le había preguntado a otras tantísimas bodegas en Burdeos, prácticamente en cada visita, y algunas me habían dejado la puerta abierta para una posible incorporación, Fabrice fue diferente..."Sí, tengo una plaza libre para tí..." Amos no me jodas¡¡¡ no sabía donde meterme, no sabía si quería ir a esa bodega de aspecto cutrillo comparando con lo que habíamos visto o era un suicidio...su padre es Monsieur Dubourdieu, algo aprenderé por aquí no?...
Tras la resaca de Burdeos, pongo los pies en el suelo (todo lo que puedo,jaja) y me pongo en contacto con Fabrice, él me confirma la situación y me explica las condiciones, que me gustan, además de tener en cuenta que se abre la posibilidad de tener también una Beca Faro, cosa mu jugosona...También me puse en contacto con más bodegas pero pocas fueron las que me respondieron vía mail, y las que lo hicieron no me concretaron, aún están a tiempo de hacerlo...
Voilá¡¡¡ Papeles arriba y abajo, me encuentro en el garaje de mi casa, en Toro, a las 5 de la mañana, un 2 de Julio, después de haber hecho una cata de espumosos italianos en el chuiringuito que ha montado Carlos Gallego en Morales, con un coche nuevo, un Citroën C3 muy cuky de segunda mano...ahora que lo pienso no es un coche nuevo,es mi primer coche¡¡¡¡¡el único que he tenido y que he conducido durante más de 1 hora seguida¡¡¡aaaaaaaaaaaaa¡¡¡¡estoy jodido¡¡¡¡No sé conducir¡¡¡¡¡¡¡¡ No hay tiempo para pensar en eso, hay que meter las maletas y rumbo a Burdeos...
Las maletas las hice el día antes, sin demasiado tiempo pero el suficiente como para meter las cosas imprencisdibles, donde entre otras cosas importantes está el Nuevo Tratado de Enología de Hidalgo Togores que me regaló mi awela Angelita estas navidades, y ropa interior muy picante escrita con rymmel....oh lalá¡¡¡ ;)...joer, ahora que lo pienso, llegué desde Alicante el día 29, después del último exámen y ya me estoy pirando...un poco heavy...
Mi padre al volante del vólido del antes conocido como el C3 de Nuria la de la copistería, la chiguita del Brochas...Tordesillas,Burgos,San Sebastián,a la derecha para Pau...izquierda Tolouse...BORDEAUX¡¡¡¡¡¡¡
Llegamos a Burdeos a eso de las 12 de la mañana e intentamos buscar la Gare de St Jean, al lado estaba el hotel donde había reservado para pasa la noche del sábado, lo encontramos sin problemas, fácil por la ROCADE, una circunvalación de Burdeos muy práctica. Oficina de Turismo, mapas, horarios para que mi padre regresara al día siguiente, domingo, y pudiera estar en Valladolid a eso de las 9 de la noche para que alguien pudiera ir a buscarlo desde Toro.
En fin, mi padre pa la españa,y yo en la Francia de los franceses, tengo que agradecerle que se pegara el palizón de viaje, y además se fue bastante acojonao porque no me ve seguro con el coche..."ya no hay vuelta atrás" le solté tan tranquilo...es verdad que se me caló el coche 2 veces, pero tampoco lo veo tan preocupante, si tengo problemas con el coche es por ir despacico, con la L por bandera¡¡¡
Llamo a Fabrice y me hace esperar un poco, la verdad, demasiado, dejé mi coche aparcado en un parquecito al lado de la señal que me llevaría a Doisy Daëne, la que es mi nueva casa, un lujo.
Llegué Finalmente a el chateaux, allí estaba también recién llegado un enologuillo italiano, Alexandro, un tipo mu majete, de mi edad, pero con la diferencia que él tiene 9 bodegas en Italia, en varias zonas, y una en Virginia, en Estados Unidos, cosa rara. También viven en el mismo chateaux varios franceses, creo que hasta varias familias en realidad, y también un chiket indio que vive en Paris que es pura energía, me vuelve un poco loco, pero bueno, es majete.
En fin, hasta aquí escribiré hoy, hasta que me ponga al día, y luego la idea es que vaya escribiendo todos los días haciendo balance de cada journée. Mañana arriba a las 5 de la mañana, a las 5 a Chateaux Floridéne, donde se hace unos de los sauvignon blanc más famosos de Francia...a contar viñas toca: petit, morte,petit,morte,petit,petit...un poco aburrido, pero para irme haciendo al sitio está bien, además así voy conociendo terroirs, practicando el francés suavecito y creyéndome dónde estoy,todo esto con mi fantástica boina modenna de aspecto bohemio-enológico,y para el sol, que es el fin primero va de lujo...

Mi ventana, no se ven muchos viñedos, pero alrededor está todo lleeeeeno de esos arbolitos que dan uvas.

A Demain¡¡¡¡